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第五十三章 下战书（第1页）

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入夜的彭浦夜市，一如既往的喧嚣。经历了前几天那场惊心动魄的「投毒构陷」风波后，开心大排档不仅没有被击垮。反而借着这股东风，生意彻底迎来了井喷。老百姓的逻辑很简单，一家后厨乾净得能照镜子丶老板敢直接让警察来查自己的店，吃起来心里踏实。晚上八点，正是上客的最高峰。大堂里人声鼎沸，热气腾腾。在靠门口角落的一张小方桌前，坐着一个穿着深灰色夹克的中年男人。他一个人，没点酒，桌上只放着三道菜。一盘糟卤拼盘，一道葱油花甲，以及一份排档起家时的招牌——蒜蓉小龙虾。这人正是海鲜谷的行政总厨，陈伟雄。他没有声张，就像个刚下班来吃夜宵的普通中年人。陈伟雄拿起筷子，先夹了一个花甲送入嘴里。花甲肉一抿就脱壳，肉质极其饱满鲜嫩，没有一丁点泥沙。葱油的香气被高温热油彻底激发，完美地掩盖了小海鲜自带的土腥味。恰到好处地烘托出了那股子鲜甜。陈伟雄微微点了点头，面无表情地放下筷子。随后，他戴上一次性手套，拿起一只红彤彤的小龙虾。剥开虾壳，虾腮白净，虾肉紧实q弹。他将虾肉蘸了点汤汁送入口中。闭上眼睛细细咀嚼，陈伟雄的眉头微微一挑。这小龙虾的汤汁醇厚，蒜香浓郁，层次分明。香味完全渗透进了虾肉的肌理，却又没有反客为主盖住虾肉本身的清甜。最关键的是，火候极其精准，多一分则肉老，少一分则不入味。脱下手套，陈伟雄端起桌上的大麦茶喝了一口，深邃的眼底闪过一丝复杂的赞赏。「好精准的火候，好地道的调味。」陈伟雄在心里暗叹。「服务员，结帐。」陈伟雄抬了抬手。阿成刚好端着盘子路过，赶紧走过来：「一共一百四十八块。大叔，菜还合胃口吗？」「菜做得很好。」陈伟雄掏出两张百元大钞递过去，语气平静地提了个要求，「麻烦你去跟你们后厨的陈老板说一声，就说有个同行想跟他打个招呼。」阿成一愣，接过钱打量了陈伟雄两眼。看这人坐姿端正，气度沉稳，确实不像是一般的食客。他点点头：「您稍等，我去叫我们老板。」不多时，陈有云解下围裙，用毛巾擦着手从后厨走了出来。「原来是陈师傅。」陈有云拉开对面的椅子坐下，「海鲜谷的行政总厨亲自来我这小排档试菜，有失远迎。怎么，是来替林雄探底的？」面对陈有云话里藏着的机锋，陈伟雄没有生气，反而坦然地摇了摇头。「陈老板，我是个厨子，只管灶台上的事，不管商场上的龌龊。」陈伟雄直视着陈有云，「前几天林凯搞的那出投毒把戏，我听说了。这种下三滥的手段，丢了餐饮人的脸。林凯进去了，那是他咎由自取。」陈有云有些意外。他没想到这位名满广府的粤菜大师，说话竟然这么直白坦荡。「既然陈师傅不掺和商战，那今天大驾光临，是对我这几道家常菜有什么指教？」陈有云看了一眼桌上的空盘子。「指教谈不上。我今天来，就是想亲自尝尝，能把林总逼到这份上的年轻人，手底下的功夫到底有多深。」陈伟雄伸手在桌面上轻轻点了点：「火候精纯，调味老辣。陈老板，你是个真正的内行。在这彭浦夜市里，你的手艺确实出挑。」「不过，」陈伟雄话锋一转，眼神犹如鹰隼般锐利地盯住陈有云，「夜市终究是夜市。小海鲜和小龙虾靠的是重口味，但真正的海鲜，靠的是底蕴和做减法的功夫。」「林凯的事我不理会，但海鲜谷的招牌不能砸。」陈伟雄的语气平缓。陈有云看着他，瞬间明白了对方的来意：「所以，陈师傅是来下战书的？」「同行切磋而已。」陈伟雄站起身，整理了一下衣襟，「下周的全国青年烹饪大赛上海赛区复赛，第一轮，本就是你我对决。」「陈老板，我今天来就是想告诉你。商场上的阴谋诡计，你赢了。但下周的赛场上，我会用我半辈子的手艺，堂堂正正地在灶台上击败你。」

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